{"id":30201,"date":"2021-06-16T16:55:44","date_gmt":"2021-06-16T14:55:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/?p=30201"},"modified":"2026-04-10T16:49:35","modified_gmt":"2026-04-10T15:49:35","slug":"salaire-patissier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/reconversion-professionnelle\/aide-recherche-emploi\/recherche-emploi-patisserie\/salaire-patissier\/","title":{"rendered":"Quel est le salaire d&rsquo;un p\u00e2tissier ?"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-30202 size-large\" title=\"salaire patissier\" src=\"https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/pexels-ketut-subiyanto-4349916-e1623621465580-1024x325.jpg\" alt=\"salaire patissier\" width=\"1024\" height=\"325\" srcset=\"https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/pexels-ketut-subiyanto-4349916-e1623621465580-1024x325.jpg 1024w, https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/pexels-ketut-subiyanto-4349916-e1623621465580-300x95.jpg 300w, https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/pexels-ketut-subiyanto-4349916-e1623621465580-768x244.jpg 768w, https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/pexels-ketut-subiyanto-4349916-e1623621465580-600x190.jpg 600w, https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/pexels-ketut-subiyanto-4349916-e1623621465580.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>[Mis \u00e0 jour le 10\/04\/2026] La p\u00e2tisserie est une v\u00e9ritable passion pour vous, et vous envisagez d&rsquo;en faire votre m\u00e9tier ? Vous souhaitez tenter une <a href=\"https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/reconversion-professionnelle\/\">reconversion professionnelle<\/a> dans ce secteur ? D\u00e9couvrez quel est le <strong>salaire d&rsquo;un p\u00e2tissier<\/strong> et combien vous \u00eates susceptible de gagner chaque mois.<\/p>\n<div class='cta-block'><div class='text'>Besoin d&rsquo;aide dans votre reconversion ?<\/div><a href='' class='app-button fit'>En savoir plus sur notre programme<\/a><\/div>\n<h1>D\u00e9finition du m\u00e9tier de p\u00e2tissier<\/h1>\n<p>Le p\u00e2tissier travaille g\u00e9n\u00e9ralement t\u00f4t le matin et quelques fois les jours f\u00e9ri\u00e9s. Il est charg\u00e9 de la confection de plusieurs pr\u00e9parations, sal\u00e9es comme sucr\u00e9es.<\/p>\n<p>Il est donc un professionnel capable de cuisiner notamment\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>G\u00e2teaux<\/li>\n<li>Confiseries<\/li>\n<li>Viennoiseries<\/li>\n<li>Petits fours<\/li>\n<li>etc.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour toutes ces pr\u00e9parations, il est charg\u00e9 de pr\u00e9parer la p\u00e2te, la garniture, surveiller la cuisson et cr\u00e9er la d\u00e9coration.<\/p>\n<p>Vous souhaitez plus de pr\u00e9cision ? De <a href=\"https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/reconversion-professionnelle\/aide-recherche-emploi\/\">nombreuses structures vous accompagnent<\/a> dans votre recherche d&#8217;emploi. Renseignez-vous !<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"La reconversion professionnelle\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/EiVUthswxl0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h1>Quel est le salaire d&rsquo;un p\u00e2tissier ?<\/h1>\n<p>Si vous recherchez un <a href=\"https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/reconversion-professionnelle\/aide-recherche-emploi\/recherche-emploi-patisserie\/\">poste de p\u00e2tissier<\/a>, vous vous posez certainement la question de savoir combien vous pouvez \u00eatre pay\u00e9. Sachez que le salaire que vous pourrez toucher en tant que p\u00e2tissier d\u00e9pend de plusieurs facteurs tels que votre exp\u00e9rience et votre anciennet\u00e9.<\/p>\n<div class=\"thrv_wrapper thrv_text_element\">\n<h2>Si vous \u00eates un p\u00e2tissier d\u00e9butant<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"thrv_wrapper thrv_text_element\">\n<p>Le salaire d\u2019un p\u00e2tissier d\u00e9pend de son niveau d\u2019\u00e9tudes et de son exp\u00e9rience. Le salaire mensuel brut d\u2019un d\u00e9butant qui vient d\u2019obtenir son CAP est le SMIC (1 443,11 \u20ac), celui d\u2019un ouvrier (p\u00e2tissier qui, \u00e0 l\u2019inverse de l\u2019apprenti, est autonome sur tous les postes) plus qualifi\u00e9 est de 1 600 \u20ac.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"thrv_wrapper thrv_text_element\">\n<h2>Si vous \u00eates un p\u00e2tissier avec de l&rsquo;exp\u00e9rience<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"thrv_wrapper thrv_text_element\">\n<p>Quand un ouvrier a acquis une solide exp\u00e9rience, son salaire peut \u00eatre de 2 300 \u20ac.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"thrv_wrapper thrv_text_element\">\n<p>Si le p\u00e2tissier choisit de s\u2019installer \u00e0 son compte, son salaire atteint en g\u00e9n\u00e9ral des sommes plus confortables, de l\u2019ordre de 2 600 \u00e0 4 600 \u20ac bruts par mois.<\/p>\n<\/div>\n<h1><span id=\"Devenir_patissier_quelles_sont_les_qualites_requises\">Devenir p\u00e2tissier : quelles sont les qualit\u00e9s requises ?<\/span><\/h1>\n<p>Un p\u00e2tissier doit avant tout \u00eatre attentif et minutieux pour apprendre au mieux toutes les techniques. Il doit \u00e9galement poss\u00e9der un esprit tr\u00e8s cr\u00e9atif et ne doit pas avoir peur d&rsquo;innover pour proposer des r\u00e9alisations toujours exceptionnelles.<\/p>\n<p>Il lui faudra \u00e9galement \u00eatre passionn\u00e9 et minutieux et \u00eatre dot\u00e9 d&rsquo;une grande patience, surtout pour les travaux tr\u00e8s d\u00e9licats qui ne manque pas en p\u00e2tisserie. Enfin, le sens de l&rsquo;esth\u00e9tisme est tr\u00e8s important.<\/p>\n<p>D\u00e9couvrez la <a href=\"https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/reconversion-professionnelle\/aide-recherche-emploi\/recherche-emploi-patisserie\/fiche-metier-patissier\/\">fiche m\u00e9tier du p\u00e2tissier<\/a> !<\/p>\n<h1>Quelles formations suivre pour devenir p\u00e2tissier ?<\/h1>\n<p>Plusieurs <a href=\"https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/reconversion-professionnelle\/aide-recherche-emploi\/recherche-emploi-patisserie\/etudes-patisserie\/\">\u00e9tudes ou formations<\/a> vous permettent de devenir p\u00e2tissier :<\/p>\n<p><strong>Niveau CAP<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>CAP P\u00e2tisserie<\/li>\n<li>CAP chocolatier-confiseur<\/li>\n<li>MC (mention compl\u00e9mentaire) Cuisinier en dessert de restaurant, en un an apr\u00e8s le CAP<\/li>\n<li>MC P\u00e2tisserie-glacerie-chocolaterie-confiserie sp\u00e9cialis\u00e9es, en un an apr\u00e8s le CAP<\/li>\n<\/ul>\n<p>A ce niveau, le candidat peut \u00e9galement commencer \u00e0 se sp\u00e9cialiser en d\u00e9crochant un CAP Chocolatier-confiseur, un CAP Glacier-fabricant ou une MC P\u00e2tisserie boulang\u00e8re.<\/p>\n<p><strong>Niveau Bac<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Bac professionnel Boulanger-p\u00e2tissier<\/li>\n<li>BTM (brevet technique des m\u00e9tiers) P\u00e2tissier confiseur glacier traiteur<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Niveau Bac+2<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>BM (brevet de ma\u00eetrise) P\u00e2tissier confiseur glacier traiteur<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Niveau Bac+3<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Bachelor d&rsquo;\u00e9coles sp\u00e9cialis\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"elementor-element elementor-element-6793817 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6793817\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n<div class=\"elementor-widget-container\">\n<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00c9volution de carri\u00e8re<\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"elementor-element elementor-element-3ba245d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3ba245d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n<div class=\"elementor-widget-container\">\n<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\">\n<p>La p\u00e2tisserie est un secteur porteur et les possibilit\u00e9s sont vari\u00e9es. Par son savoir-faire, le p\u00e2tissier peut occuper des postes d\u2019ouvrier, de responsable d\u2019\u00e9quipe, de responsable de laboratoire\u2026 Et \u00e9voluer dans les secteurs suivants :<\/p>\n<ul>\n<li>p\u00e2tisseries artisanales s\u00e9dentaires ou non s\u00e9dentaires : un commerce est dit \u00ab s\u00e9dentaire \u00bb lorsqu\u2019il est \u00ab ambulant \u00bb (par exemple : vente sur la voie publique, les march\u00e9s,<br \/>\nles foires, etc.)<\/li>\n<li>boulangerie-p\u00e2tisserie artisanale,<\/li>\n<li>p\u00e2tisserie-chocolaterie artisanale,<\/li>\n<li>glacerie artisanale fabricant,<\/li>\n<li>grande et moyenne surfaces (rayon p\u00e2tisserie),<\/li>\n<li>restauration commerciale (poste p\u00e2tisserie) ou sp\u00e9cialis\u00e9e<br \/>\n(salon de th\u00e9),<\/li>\n<li>traiteur,<\/li>\n<li>p\u00e2tisserie industrielle.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<h1>Comment financer votre formation de p\u00e2tissier ?<\/h1>\n<h2 class=\"font-noe-display text-carnation\" dir=\"ltr\">Le Projet de transition professionnelle (PTP)<\/h2>\n<div class=\"text-base my-auto mx-auto [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\">\n<div class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\">\n<div class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\">\n<div class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+&amp;]:mt-1\" dir=\"auto\" data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"0e09935f-d64e-462e-a652-57574626402b\" data-message-model-slug=\"gpt-5-mini\">\n<div class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\">\n<div class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\">\n<p data-start=\"0\" data-end=\"207\">Le Projet de transition professionnelle (PTP) permet \u00e0 un salari\u00e9 de s\u2019absenter de son poste pour suivre une formation certifiante longue (dipl\u00f4me RNCP, CQP, titre professionnel) afin de changer de m\u00e9tier.<\/p>\n<p data-start=\"209\" data-end=\"353\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">Rempla\u00e7ant le Cong\u00e9 Individuel de Formation (CIF) depuis 2019, il reste en vigueur en 2026 et est g\u00e9r\u00e9 par les Transitions Pro de chaque r\u00e9gion.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<h2>Le Compte Personnel de Formation (CPF)<\/h2>\n<p>Le Compte Personnel de Formation \u00e9tait autrefois le DIF, gr\u00e2ce \u00e0 la Loi \u00ab\u00a0Pour la libert\u00e9 de choisir son avenir professionnel\u00a0\u00bb, ce sont des euros qui se cumulent sur le CPF afin de pouvoir vous former \u00e0 quand vous le souhaiter.<\/p>\n<p>Chaque ann\u00e9e, <strong>500 \u20ac<\/strong> sont ajout\u00e9s sur ce compte (ex : pour un travail \u00e0 temps plein) mais avec un plafond <strong>5 000 \u20ac<\/strong>.<\/p>\n<p>Ce montant est de <strong>800 \u20ac<\/strong> pour un salari\u00e9 non qualifi\u00e9 (avec un plafond de <strong>8 000 \u20ac<\/strong>). L\u2019avantage est que le salaire est maintenu lors d\u2019une formation faite avec le CPF. Si le CPF est insuffisant (en euros) pour financer votre formation, il existe des possibilit\u00e9s d&rsquo;abonnement.<\/p>\n<p class=\"p1\"><div class='cta-block'><div class='text'>Besoin d&rsquo;aide dans votre reconversion ?<\/div><a href='' class='app-button fit'>En savoir plus sur notre programme<\/a><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[Mis \u00e0 jour le 10\/04\/2026] La p\u00e2tisserie est une v\u00e9ritable passion pour vous, et vous envisagez d&rsquo;en faire votre m\u00e9tier ? Vous souhaitez tenter une reconversion professionnelle dans ce secteur ? D\u00e9couvrez quel est le salaire d&rsquo;un p\u00e2tissier et combien vous \u00eates susceptible de gagner chaque mois. 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Il doit \u00e9galement poss\u00e9der un esprit tr\u00e8s cr\u00e9atif et ne doit pas avoir peur d'innover pour proposer des r\u00e9alisations toujours exceptionnelles."},"3":{"question":" O\u00f9 travaille le p\u00e2tissier ?","answer":"Le p\u00e2tissier peut \u00eatre salari\u00e9 d'un commerce artisanal (p\u00e2tisserie, boulangerie-p\u00e2tisserie, chocolaterie...), travailler chez un traiteur, dans un restaurant, dans une grande surface ou un fabricant de p\u00e2tisserie industrielle."},"4":{"question":"Quel budget pour ouvrir une p\u00e2tisserie ?","answer":"En moyenne, un effort financier de 150 000 \u20ac est n\u00e9cessaire pour d\u00e9marrer une boulangerie. Le pr\u00e9visionnel financier est tr\u00e8s important dans un projet de cr\u00e9ation d'une boulangerie."},"5":{"question":"Quel est le salaire moyen d'un p\u00e2tissier ?","answer":"Les salaires mensuels bruts peuvent \u00eatre compris entre le SMIC (1 443,11 \u20ac) pour un titulaire de CAP d\u00e9butant et 1 600 \u20ac pour un ouvrier plus qualifi\u00e9. Les meilleurs salaires peuvent atteindre 2 300 \u20ac. "},"6":{"question":"Comment ouvrir une p\u00e2tisserie ?","answer":"Le m\u00e9tier de p\u00e2tissier est une profession r\u00e9glement\u00e9e, ce qui implique qu'en principe vous devez avoir un dipl\u00f4me en p\u00e2tisserie pour pouvoir cr\u00e9er votre entreprise de p\u00e2tisserie. Ce dipl\u00f4me peut tr\u00e8s bien \u00eatre un CAP ou un BP."},"7":{"question":"","answer":""},"8":{"question":"","answer":""},"9":{"question":"","answer":""},"10":{"question":"","answer":""},"11":{"question":"","answer":""},"12":{"question":"","answer":""},"13":{"question":"","answer":""},"14":{"question":"","answer":""},"15":{"question":"","answer":""},"16":{"question":"","answer":""}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30201","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30201"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30201\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":112069,"href":"https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30201\/revisions\/112069"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30203"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mes-allocs.fr\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}